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  Estrela da Manhã | Blog
 

X-bacon

Ingredientes

- 120 g de carne de boi magra moída
- 1 pitada de sal
- 1 fatia e meia de bacon
- 1 pão de hambúrguer
- 1 Polenguinho light
- Rodelas de cebola roxa
- 2 colheres (chá) de molho barbecue

Modo de preparo

Sobre um papel-filme, molde a carne no formato de um hambúrguer e salgue levemente de ambos os lados. Leve ao freezer por apenas cinco minutos. Preaqueça uma frigideira antiaderente (ou grelha de fogão) em fogo alto. Enquanto isso, leve o bacon ao fogo em outra frigideira, até que fique bem crocante. Retire o excesso de gordura com um papel toalha.

Grelhe o hambúrguer resfriado até o ponto de sua preferência (bem passado, ao ponto ou malpassado). Abra o pão e toste-o por alguns segundos na frigideira ou na grelha. Coloque o Polenguinho sobre o hambúrguer por alguns minutos antes de retirá-lo do fogo. Monte o sanduíche acrescentando o bacon, a cebola e o molho barbecue. E saboreie o seu X-bacon!
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/x-bacon

Escrito por: , em 23/09/2015

 

Torta de banana no pão de forma

Ingredientes

- 1 banana-nanica (176 g)
- 2 fatias de pão de forma
- 1 colher (sopa) de canela
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (14 g)

Modo de preparo - Passo 1
Apoie as fatias de pão sobre uma tábua e abra uma a uma com o auxílio de um rolo de massa, deixando-as mais finas. Nesta receita foi usado o pão Grão Sabor Canela e Passas, mas você pode usar o de sua preferência.

Modo de preparo - Passo 2
Espalhe a manteiga em um dos lados de cada fatia e reserve.

Modo de preparo - Passo 3
Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre as fatias de pão, no lado sem a manteiga. Coloque meia banana sobre o açúcar com canela e feche cada uma das fatias, dobrando-as ao meio e enrolando um pouco as pontas, para formar a tortinha.

Modo de preparo - Passo Final
Coloque as tortinhas em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido (180 °C) e asse até que fiquem douradas (cerca de 10 minutos). Retire-as do forno e corte, ainda quentes, em duas partes. Sirva em seguida, acompanhadas de sorvete de creme e calda de chocolate.

Resultado Final
Pronto! Em menos de 15 minutos, a tortinha está pronta para comer. Como ela vai ao forno, a sugestão é que seja servida quente, acompanhada de sorvete de creme e calda de chocolate.

Fonte: Wickbold

Escrito por: Rosy Gon?alves, em 06/08/2015

 

Hambúrguer de Maminha

É fato que o hambúrguer tem saído do submundo do junk food e ganhado as vitrines gourmets. Em todas as cidades brasileiras surgem restaurantes especializados em hambúrguer, tratando-o com o codinome GOURMET.
Veja essa receita simples de Hambúrguer de Maminha.

Ingredientes
- 1 kg de Maminha moída (apenas 1 vez) e no moedor mais grosso que conseguir
- 150 gramas de Bacon cortado em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho
- 1 cebola média cortada cubinhos
- Sal a Gosto (só na hora de fritar!)
- Pimenta do Reino a gosto
- Óleo de Canola para fritar
- Pão de Hambúrguer

Como fazer o hambúrguer:
Peça para seu açougueiro moer a maminha o mais grosso possível. Se você tiver um moedor em casa, use o corte mais grosso que tiver.
Com a carne já moída, acrescente a cebola picada e pimenta do reino. Não coloque sal nesse momento. Molde os hambúrgueres (sugiro 180 gramas) dentro de um recipiente redondo, coberto com papel filme. Não aperte demais a carne!
Com os 6 hambúrgueres prontos, aqueça a frigideira e frite o alho e as tiras de bacon em óleo de canola. TEMPERE a carne nesse momento, generosamente, dos 2 lados! Como a carne está sendo temperada apenas no momento de ir para a panela, considere colocar um pouco mais de sal do que está acostumado!
Frite o alho, o ramo de tomilho e o bacon deixando o óleo ?turbinado? na frigideira! Retire o alho, o tomilho e o bacon para não queimarem.
Quando a panela estiver bem quente, coloque no máximo 2 hambúrgueres por vez (para que a frigideira não perca muito calor). Tampe e vire os hambúrgueres de 1 em 1 minuto.

E o ponto do hambúrguer?
Para um hambúrguer mal passado, deixe no total 4 minutos, virando de minuto em minuto. Para o hambúrguer ao ponto, são 6 minutos no total.
O pão também merece atenção! Corte no meio e passe em um frigideira ?pelando?  para tostar a parte interna!
DICA: Antes de montar o hambúrguer, deixe-o descansar em uma tábua por 1 minuto para que os líquidos se acomodem no interior da carne.

Batatas fritas para acompanhar
- 4 batatas inglesas grandes cortadas em 8 partes iguais (COM CASCA!)
- Alecrim
- Azeite
- 70 gramas de Manteiga

Lave as batatas. Cozinhe-as até que fiquem macias.
Corte em 8 partes iguais e seque-as! Esse passo é importante, para que não caia água no azeite!
Aqueça o azeite com um pouco de manteiga. Coloque as batatas e deixe fritar de cada um dos 3 lados, virando de 1 em 1 minuto.
Quando elas estiverem formando uma casquinha, crocante e mais escura, elas estarão no ponto!
Acrescente o alecrim. Retire-as da frigideira e tempere, ainda quentes, com sal e pimenta do reino.



Fonte: notasdesabor.com.br/receitas/receita-de-hamburguer-de-maminha/

Escrito por: , em 30/07/2015

 

Hambúrguer Gourmet

Ingredientes

Estes ingredientes rendem 4 hambúrgueres, se você quiser fazer mais, multiplique as porções conforme a sua necessidade.

Ingredientes para o hambúrguer

- 500g de carne moída de primeira
- 50g queijo gorgonzola - 50 gr (Opcional)
- 1 cebola Roxa (pequena)
- Sal
- Pimenta do reino (opcional)
- Cominho em pó (opcional)
- Cebolinha
- Salsinha

Ingredientes para a cebola caramelizada

- 1 cebola normal
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de chá de molho shoyu

Ingredientes para a montagem

- 4 pães de hambúrguer
- 4 fatias de queijo Muçarela
- 1 tomate
- 4 folhas de alface americana
- Requeijão

Como Fazer o Hambúrguer Gourmet

Primeiramente abra a carne moída em uma tábua ou um local plano para o trabalho;
Em seguida, tempere a carne com pitadas de sal (não economize no sal), cominho e pimenta do reino;
Agora corte uma ou duas fatias do queijo gorgonzola, pique em pedaços pequenos e coloque sob a carne aberta. Caso você não goste ou não queira o queijo gorgonzola, então pule este passo e siga com a receita;
O próximo passo é misturar a carne com o tempero, recomendo que você dobre em partes;
Abra a carne novamente e adicione Salsinha, Cebolinha e a Cebola Roxa picada;
Repita o passo de dobrar a carne para que os ingredientes se misturem, forme uma espécie de bolinha com a carne e embale com plástico filme, leve à geladeira por pelo menos 15 minutos (se preferir pode manter por mais tempo);
Retire a sua carne do plástico, abra a carne novamente na tábua, divida a carne em 4 partes iguais (pode utilizar uma faca para fazer a divisão);
Unte uma forma com óleo, pegue uma das partes e forme um bolinho em sua mão, abra o bolinho formando um hambúrguer e coloque na forma;
O ideal é que o hambúrguer seja bem largo e relativamente fino, pois o hambúrguer irá encolher bastante após ser assado. Repita este processo com as demais partes;
Agora leve ao forno elétrico ou a gás, pré-aquecido, a 250 graus por cerca de 10 a 15 minutos;
Os hambúrgueres soltarão bastante líquido, então é necessário que você retire a forma do forno e descarte parte do líquido do recipiente, mas não tudo, pois seu hambúrguer ficará seco e perderá um pouco do sabor;
Coloque novamente a forma ao forno e deixe por cerca de 5 minutos até a sua carne ficar levemente dourada, então retire do forno e vire os hambúrgueres, coloque novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos;
Para finalizar, retire do forno e coloque uma fatia de queijo muçarela sobre os hambúrgueres, então coloque a forma novamente no forno por mais 1 minuto até derreter o queijo;
Pronto, agora retire o hambúrguer do forno, e então já pode iniciar a montagem do pão.

Vantagens de fazer o hambúrguer no forno

O seu hambúrguer ficará muito mais saudável, pois ao invés de frito será assado, conterá menor teor de gordura, é mais prático de fazer porque não fica com odor de fritura no ambiente (principalmente para quem mora em apartamento), a carne ficará com mais sabor do tempero do que de gordura, o que deixará o seu lanche ainda mais gostoso.

Como preparar o molho de cebola caramelizada

Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, coloque-a em fogo médio e então despeje cebolas cortadas em pedaços  e mexa-as com uma colher de pau (ou outra de sua preferência), mexa sem parar até a cebola ficar um pouco transparente e corada.
Acrescente uma colher de chá de açúcar e mexa sem parar até dissolver. Por último, acrescente molho shoyu a gosto, misture tudo e desligue.

Como montar o seu lanche gourmet

Corte o pão de hambúrguer ao meio deixando uma borda no final, de modo a deixar a parte de baixo e a parte de cima unidas. Passe requeijão - se preferir use maionese - nas duas partes internas do pão, adicione as folhas de alface e tomate;
Acrescente os hambúrgueres e a cebola caramelizada e então feche o seu lanche.



Fonte: viveremcasa.com

Escrito por: , em 03/06/2015

 

Receita de Hambúrguer Apimentado com Doritos

Ingredientes:

- 1 pão para hambúrguer
- 120g de carne moída
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes
- 30g de queijo gouda com pimenta malagueta Landana
- Alface americana a gosto
- Tomate a gosto
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 30g de doritos


Modo de Preparo:

Corte o pão de hambúrguer no meio e toste o lado de dentro em uma frigideira anti aderente bem quente até que fique dourado. Reserve.
Tempere a carne com sal, pimenta do reino, a pimenta dedo de moça e o molho de pimenta (se você acha demais, use apenas um tipo de pimenta). Modele o hambúrguer de forma que fique maior que seu pão, já que a carne encolhe um pouco na frigideira.
Passe maionese no seu pão e já deixe montado com a alface e o tomate.
Na frigideira anti aderente coloque o óleo e a manteiga, quando estiver quente coloque o hambúrguer e deixe dourar por um minuto e meio de um lado, vire, coloque o queijo, salpique umas gotas de água para que faça vapor e tampe a frigideira por 1 minuto, até que o queijo derreta. Retire da frigideira e coloque imediatamente dentro do sanduíche finalizando com doritos. Sirva imediatamente.

Fonte: comidadodia.ne10.uol.com.br/

Escrito por: Caroline de Souza, em 17/03/2015

 

Sanduíche de Hambúrguer Caseiro

Ingredientes:
- 500 gramas de carne moída
- 1 unidade de cebola roxa ralada
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 4 unidades de pão de hambúrguer
- 3 unidades de tomate em rodelas
- 1 unidades de cebola vermelha
- 1 pé de alface crespa pequeno
- quanto baste de catchup
- quanto baste de maionese

Modo de Preparo:
Em uma vasilha junte a cebola picada o alho exprimido, a carne moída, o sal e a pimenta-do-reino a gosto;
Misture bem os ingredientes, com o auxílio das mãos, até que eles fiquem uniformes;
Divida a mistura em quatro partes e forme hambúrgueres;
Coloque-os em um prato e regue com azeite de oliva dos dois lados;
Aqueça uma frigideira ou chapa e frite os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que fiquem macios;
Se preferir, pode prepará-los em uma churrasqueira elétrica;
Quando estiverem prontos reserve;
Frite o pão de hambúrguer até dourar levemente;
Passe maionese e coloque as rodelas de tomate, o alface, o hambúrguer, a cebola em rodelas e por último o catchup;
Pronto, Delicie-se! 

Dica: 
Adicione algumas ervas frescas como alecrim, tomilho ou mostarda em grãos à mistura de carne para dar mais sabor.
Fonte: social.marksandspencer.com

Escrito por: , em 18/11/2014






 
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